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清炒莴笋炒肉做法?

2023-05-15 18:28:39 来源:南方养生网

主料:


(资料图片)

莴笋一根

猪肉一块

辅料:

盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒

做法:

步骤1 莴笋削去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的

步骤2 将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去,莴笋就成了漂亮的菱形片

步骤3 猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比较嫩,切薄点不用腌制,节省时间,用油爆一下就不会腥

步骤4 配料准备一些生姜,大蒜,分别切小,想要颜色更好看可以加一点红辣椒

步骤5 油锅烧热,下入肉片,生姜,大蒜翻炒,加入一勺料酒去腥

步骤6 待肉片变色以后,加入切好的莴笋片,快速翻炒,让莴笋受热均匀

步骤7 莴笋是可以生食的,炒的时候不要炒太久,不然颜色容易变暗,看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀,就可以出锅了

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